Nauda sveikatai

Kardamono sėklos nuo senų laikų vertinamos dėl šių savybių:

• Gerina virškinimą – mažina pilvo pūtimą, rėmenį, skatina virškinimo fermentų išsiskyrimą.
• Gaivina kvėpavimą – kramtant sėklas, gaivėja burnos kvapas, šalinamos bakterijos.
• Mažina uždegimus – pasižymi priešuždegiminiu poveikiu.
• Palaiko širdies veiklą – gali padėti mažinti kraujo spaudimą ir cholesterolį.
• Antioksidacinis poveikis – saugo ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio.
• Skatina kvėpavimo takų veiklą – naudojamas sergant peršalimo ligomis, palengvina kvėpavimą.
• Stimuliuoja organizmą – gali veikti kaip natūralus tonikas.

Naudojimo būdai maistui

Kardamonas (sėklos) – universalus prieskonis, naudojamas tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose:

• Desertai: kepiniai, meduoliai, tortai, ledai, ryžių pudingas.
• Gėrimai: chai arbata, kava (ypač arabiška), karštas vynas, kompotai.
• Mėsa ir troškiniai: dedamas į rytietiškus patiekalus, ypač indiškus karius, marokietiškus tajinus.
• Ryžių patiekalai: puikiai dera su biriais ryžiais (pvz., biryani).
• Duona ir bandelės: suteikia išskirtinį aromatą kepiniams (pvz., skandinaviškoms bandelėms su cinamonu ir kardamonu).
• Kramtymui: kai kuriose kultūrose sėklos tiesiog kramtomos kaip burnos gaiviklis.